Saleron moutardier

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Description

Saleron moutardier cristal et buis

Beau saleron-moutardier cristal et buis datant du XIXe siècle. Cristal taillé et buis tourné. Serviteur composé de trois pièces sel, poivre et moutarde. Petite dosette en buis pour le moutardier. En très bon état.

Dimensions : H 20 cm.

Le saviez -vous ? Les mots moutarde et sénevé feront simultanément leur apparition dans le français du XIIIe siècle. Quant au moutardier, qui désigne le fabricant ou le marchand de moutarde, il apparaît pour la première fois dans le registre de la taille royale de Paris en 1292. De siècle en siècle, on estime la moutarde de plus en plus synonyme de richesse, de raffinement et de plaisir. Au XVIIe siècle les moutardes fines et aromatiques voient le jour. Aussi, le commerce des moutardiers-vinaigriers « tous roulant leur brouette » devient florissant. Les armoiries de la corporation en témoignent : « D’argent à une brouette de gueule sur laquelle est un baril de sable cerclé d’argent. »

Au XVIIIe et début XIXe, les fabricants rivalisent d’invention pour créer mille recettes nouvelles. En effet, ils se livrent à une véritable course aux honneurs pour briguer les brevets de fournisseurs de cours royales et impériales. Voici l’époque des grands gastronomes ! Comme Grimod de la Reynière, Carême, Brillat-Savarin ou Monselet qui perpétueront la tradition culinaire jusqu’à nos jours.

 

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Poids 1000 g