Ustensiles émaillés

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Description

Ustensiles émaillés anciens de cuisine

Ustensiles émaillés anciens de cuisine de couleur rouge carmin. Une casserole, un pot à lait verseur, et deux gamelles. La plus grande gamelle dispose d’un compartiment intérieur avec couvercle et d’une poignée pour l’accrocher dans votre cuisine. Les anses des gamelles sont en fer. Ce petit récipient servait de gamelle à réchauffer au moment du repas. Enfin quelques éclats qui apportent un côté authentique de la cuisine campagnarde des années 30.

Le saviez-vous ? Si on maîtrise les techniques d’émaillage des céramiques depuis l’Antiquité, l’émaillage de la fonte et l’acier apparaît au XIXe siècle. Aussi, après de nombreux essais au cours du XVIIIe siècle, la maîtrise de cette technique n’aboutira qu’au cours du siècle suivant. Alors pourquoi avoir émaillé la fonte et l’acier ? Et bien, jusqu’au milieu du XIXe siècle on trouve des ustensiles de cuisine très souvent en bois, en métaux bruts ou étamés. L’usage de métaux brut entraîne fatalement l’oxydation, les aliments ne s’y conservent pas longtemps… Donc, s’ils ont des avantages, l’émail leur permet bien sûr d’en acquérir de nouveaux. L’émaillage donne aux objets métalliques les qualités des objets en porcelaine. L’émail, verre fondu à environ 820°C sur l’ensemble du métal, le protège de l’oxydation. Un ustensile émaillé s’utilise du four sur la table. Après lavage, l’émail ne retient ni les bactéries, ni les odeurs ce qui en fait un matériau propre et sain.

 

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Informations complémentaires

Poids 1572 g