Description

Chauffe-plat Christofle ancien

Chauffe-plat Christofle ancien en métal argenté. De forme circulaire reposant sur quatre petits pieds toupie. Anses latérales feuillagées et pieds retenus par des attaches papillons. Chauffe-plat datant de fin du XIXe siècle début XXe. Sur le fond un poinçon avec une balance encadrée par deux lettres C. Signé Christofle et un chiffre 1011264. En bel état, sans bosses ni rayures. Couvercle manquant.

Dimensions : diamètre 25,5 cm x H 11 cm.

Le saviez-vous ? On pose sur un chauffe-plat une préparation culinaire afin qu’elle reste chaude. Mais, il peut servir à chauffer les assiettes et les plats. Des chauffe-plats en céramique se retrouvent régulièrement lors de fouilles archéologiques datant de la période médiévale. Ils ont la forme de braseros au charbon de bois. Enfin, dans le secteur de la restauration, on l’utilise pour les buffets, dans les selfs et les cantines. Remplis avec de l’eau chaude pour disperser la source de chaleur grâce aux parois minces des récipients sous les plats. Aussi, cette méthode permet de garder une meilleure qualité aux aliments sans qu’ils brûlent. Un principe proche de celui du bain-marie !

Pour son activité de Haute Orfèvrerie, Christofle fait appel à une fabrication entièrement réalisée à la main suivant des techniques traditionnelles. Christofle compte actuellement deux “Meilleurs Ouvriers de France” dans les disciplines du planage et de la ciselure.

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