Description

Beurrier Coquille St Jacques

Beurrier Coquille St Jacques en métal argenté poinçonné datant des années 40-50. Intérieur en verre dépoli amovible pour faciliter le nettoyage. Système de charnière en bon état pour l’ouverture. Repose sur trois petits pieds sphériques. Présence des poinçons d’orfèvrerie et métal argenté sur le rebord intérieur de la coupelle et sur le couteau. Verre intérieur et couteau en bon état également. Très jolie coupelle à caviar ou bien à beurre, en forme de coquillage pour une élégante présentation sur table. Bel aspect avec une jolie patine, un élément qui a beaucoup de charme et de caractère.

Dimensions : H 5 cm x L 16 cm x l 11 cm.

Le saviez-vous ? En fait, le terme beurrier apparait au Moyen Âge pour désigner « celui qui vend le beurre » avant de désigner au XVIe siècle le pot qui le contient. Il faut savoir qu’au Moyen Âge, dans le nord de l’Europe, on commença à utiliser le beurre.  Tandis qu’au Sud, on utilisait l’huile d’olive. Les Normands, les Germains, les Flamands et les Danois fabriquaient grâce au lait un produit qui donnait d’excellents résultats. On inventa en même temps le beurrier pour le conserver et la tinette, un tonneau de bois, pour le transporter. Aussi on ajoutait une certaine quantité de sel pour sa conservation. Mais au sud, l’Église considérait le beurre comme un produit à l’avantage des barbares ou des peuples sans grande moralité. On jugeait le beurre et le beurrier comme capables de prodiguer des instincts de luxure. Mais l’Église permit peu à peu l’usage du beurre les jours maigres. Il faut attendre le XVIIe siècle pour voir son triomphe, surtout dans les recettes de sauces. Enfin, il faudra attendre le XVIIIe siècle pour que le beurre devienne un véritable ami de la gastronomie.

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